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九吉公老红糖,不让好手艺失传

面议元2023-06-02 23:00:11

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九吉公老红糖,不让好手艺失传

红糖是粗糖。粗糖，营养多。它几乎保留了蔗汁中的全部成分。其实在现在的年代，工业高度发达的形式，想要做一块好的手工红糖，来之不易。云南，却是红糖的原乡。九吉公老红糖，便是原产自云南楚雄的传统的老红糖。

云南，每年出产全国好品质的甘蔗。全年平均气温21.1摄氏度，天天大太阳晒着，夜里冷风再这么一吹，甘蔗含糖份达到14%至15%，是我国的高糖份蔗区之一。这里传承着上百年的古法手工老红糖。

大家都知道，手工红糖和机器红糖在口感上天差地别，一个软和柔嫩有生命的温度，一个平淡无奇无新鲜感，这就是手工的魅力！九吉公老红糖，清甜的老味道，是手工熬制的传统老味道。

每一颗九吉公老红糖，都历经了十几道复杂的手工工序。一个匠人要精准把握这些技巧，得通过成百上千次的练习和揣摩，所以，也只有身经百战的老手艺人才能做出好红糖。九吉公老红糖，完全用甘蔗汁熬制，整个过程中完全手工物理熬制。甘蔗汁熬稠了，熬成糖稀，到颜色深红，浇到模具中，凝固后就成了。一闻，都是甘蔗的清甜味。

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