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九吉公老红糖,你的味道,是自然的甜香

面议元2023-06-02 22:18:10

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九吉公老红糖的熬糖坊，路边都是甘蔗地。九吉公选用云南当地甘蔗作为熬糖原材，手工熬制。甘蔗地旁边堆满了施甘蔗用的农家肥。施农家肥的甘蔗，虽然没有施化肥的产量高，但老农就是那么朴实，不急于求成，不在乎这个产量，在乎的是土地能不能长久的使用。这样的甘蔗吃起来也放心，熬出的红糖也非常的好。

九吉公的蔗农从甘蔗地砍来的甘蔗，早上才去砍来的，很新鲜，准备用来熬制红糖。传统老红糖做法是将收割下来的甘蔗经过切碎再碾压，压出来的甘蔗汁用小火熬煮，而且还要一边煮一边搅拌，这样随着水份慢慢的蒸发掉，糖的浓度也逐渐增高了，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成固体块状的粗糖，也就是红糖块。整个过程是用的甘蔗汁来熬制，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养。因为传统制作红糖是要熬制几个小时以上，并且要人工守着，不然一不小心就熬过头了，熬焦了，费时费事费力。

九吉公老红糖，你的味道，是自然的甜香。

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