九吉公经岁月慢慢熬煮,只为那一抹甜蜜老味
面议元2023-06-02 22:24:16
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九吉公经岁月慢慢熬煮,只为那一抹甜蜜老味
云南楚雄，这个被岁月更迭遗留在时光缝隙的小镇，隐匿于云贵高原的崇山峻岭中，这里代代相传的熬制红糖技术，在冉冉升起的青烟里，一直延续。九吉公老红糖，便是在这里诞生。
在这里，当地的人们在田地里、房前屋后，种了不少老品种甜蔗，这种蔗比较坚硬、糖份高、蔗枝细小。每年的十一月中旬开始，云南的乡村，便进入了砍蔗熬糖季节。九吉公老红糖，坚持选用云南当地甘蔗，手工熬制。
村里的熬糖作坊散落在村落深处，据九吉公的熬糖师傅说，做糖季节到来时，每天通宵达旦熬制红糖。每一颗九吉公老红糖都是经过十几道复杂的手工熬制工序，在升腾的烟雾中把青绿色的蔗汁慢慢熬成了棕黄浓稠的糖膏。九吉公的每一个熬糖匠人的熬糖技艺都要严格监控把关，每一道工序都绝不允许半点凑合，一招一式都要严苛按照九吉公的古法技艺。九吉公老红糖，清甜的蔗香，一种甘醇鲜甜的气息久而不散。
九吉公老红糖，用岁月熬制的专属味道，是我们记忆深处的传统老味道。
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