饮九吉公,在蔗气腾腾的氛围里,感怀每一天的美好
面议元2023-06-02 22:40:19
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饮九吉公,在蔗气腾腾的氛围里,感怀每一天的美好
尽管正值严寒冬日，但九吉公老红糖的熬糖坊却是一片火热景象。古法红糖制作技艺展示人们眼前这热气腾腾的制糖景象，让我们仿佛回到了百年以前，熬糖匠们熬糖的场景。
每年进入十二月，云南当地的蔗农就将地里的甘蔗收割，运到榨糖场，采用传统的红糖熬糖技艺熬制，经过数十道工序制作出香甜美味的红糖。用匠心熬制老红糖，每一道工序都蕴含着匠人的心血，每一下搅拌都凝聚匠人的用心。力道的掌握、火候的把控、温度的调节，师傅们都认真严苛的对待。道道工序里的要领技巧，是老匠人们真真正正心口传下来的、是代代匠人恪守不渝的。九吉公就是遵循着祖宗的这些老技艺在熬糖，在把历史中老红糖原本的味道献给更多人。
用传统工艺制作的红糖保留了较多甘蔗的营养成分，清甜可口，含有一定的营养价值，也是当地人制作汤圆、糖糕时的**材料。九吉公老红糖的味道，是一种心境，匠人懂得，味蕾也懂得。
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