一颗九吉公,蔗香浓郁,味清甜而不腻

面议元2023-06-02 22:22:42
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一颗九吉公,蔗香浓郁,味清甜而不腻

每年冬季,我们循着清甘的糖香,走进云南楚雄一带的制糖作坊,记录了从砍蔗到成糖的全过程。这里,便是九吉公老红糖的熬糖坊。清甜的九吉公老红糖,便是从这里,走进千万人的杯中。九吉公老红糖,清甜的蔗香,是岁月不曾遗忘的味道。


在这里,蔗农们早早的在田地里忙活。被红糖浸润过的女人,身手利索,刀起蔗落。男人把蔗尾蔗叶削掉后捆扎运到熬糖作坊。九吉公老红糖作为经典老味道,坚持恪守手工古法熬糖技艺,秉承传统,每道工序都严格遵循古时熬糖技艺。熬糖是时间与体力的较量,从蔗汁到糖膏要用一把长柄大勺不停地在十几口锅中来回循环,在烟雾聚散中,让水份加速蒸发又不至于沾锅,从蔗汁到糖膏要几个小时。九吉公不忘初心,将严守手工的那份清甜进行到底,将那份赤诚的匠人之心坚持到底。

九吉公老红糖,是传统的甘蔗香。在这蔗香中不仅有历史的沧桑,更有九吉公对良心的坚守和对传统手工古法的继承。

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