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九吉公老红糖,手工技艺,方寸之间见匠心

面议元2023-06-02 22:58:39

王老师

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传统手工技艺熬制的红糖，火候很重要，需要老匠人掌握。九吉公老红糖，便是传统技艺熬制的红糖。

冬去春来，九吉公老红糖这样的传统老红糖的熬制接近尾声。一块块用古老工艺熬制的红糖，传递到人们的手中。只是，传统手工红糖也有着自己的无奈，千百年的传统制作技艺，在甘蔗面积减少、传统文明遭到商业冲击的困境中，将会以怎样的形式延续，或是谢幕。九吉公老红糖，坚守匠心，坚守传统，只为一颗传统老红糖。

在九吉公老红糖的熬糖坊，锅里的泡沫不断翻滚，白色的蒸气和香甜的甘蔗气息笼罩了整个糖坊。每一颗九吉公老红糖，都历经了多道复杂的手工工序。力道的掌握、火候的把控、温度的调节，只要是与熬糖有关的事都不是小事，师傅们都认真严苛的对待。

九吉公，不是一颗普通的老红糖，是古老手工技艺的产物，更蕴含着世世代代的熬糖匠人的用心。九吉公老红糖的味道，是一种心境，匠人懂得，味蕾也懂得。九吉公老红糖，别让传统手工技艺失落。

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