九吉公老红糖,熬出一份温暖的甜
面议元2023-05-30 03:49:10
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九吉公老红糖,熬出一份温暖的甜
有这样一个地方，它藏在云贵大山深处，这里的人们过着宁静封闭的山村生活；也许你一辈子都没有见过这么大这么多的甘蔗，连成了森林，绵成了海洋，浩瀚蔗海的绿色，让这里的大山冬天，生机勃勃。路边随手折下一根，嚼上几口，清甜，沁人心脾，这就是大山的纯净味道。这是云南楚雄，九吉公老红糖的原产地。
有这样一种手艺，它传承了千年，世世代代延续至今，柴火铁锅纯甘蔗汁熬制，在那一个个物资特别贫乏的年代在那一个个无比寒冷的日子里，那股弥漫在整个村庄空气里的甜香，那口由口舌及心底的温暖与甜蜜。温柔地守护和陪伴了一辈辈的人们。九吉公是熬糖匠人严格按照传统手工古法，以云南当地甘蔗作为熬糖原材，完全大锅手工熬制，是匠人一招一式和一直动态稳定的火候碰撞出来的传统味道。
但是，随着乡村外出年轻一代越来越多、乡村越来越空心化，这项传统手艺现在已逐渐趋于失传。但是，九吉公的熬糖匠们，还是坚持手工熬制红糖，坚持这份传统的甜蜜味道。
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