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魅力传统技艺,甜蜜九吉公老红糖

面议元2023-06-02 22:20:23

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云南楚雄，至今保留着为数不多的熬糖作坊，以及古法熬糖技艺。每天郁郁葱葱的甘蔗地里有不少蔗农忙碌的身影，九吉公老红糖的甜蜜味道，便是从这里开始的。云南楚雄位于云贵高原深处，高原山区，因此平均年光照时长、日照时长，因为地处高原所以昼夜温差更大，这种环境中生长的甘蔗营养容易积累而不易被过度消耗。同时开阔的河谷地形使得甘蔗生长的环境湿润且土壤肥沃，因此这里的甘蔗可以自然的生长。九吉公取材于这些白霜老秋蔗，匠心手作，让你品尝到原汁原味，清甜香醇，老红糖较初的味道。

九吉公老红糖，传统的老味道，味甜、无渣、略带清香，这是大家喜欢的味道，也是九吉公老红糖的熬糖匠一代又一代坚守了几百年的传统老味道。每到熬糖季，云南的空气都是甜丝丝的。传统红糖需要用到柴火熬制，由于是手工制作，糖的成色深一点浅一分，熬制时间多一分少一分，都在熬糖人的一斟一酌，一搅一拌把握中。这对于九吉公老红糖的制作起到至关重要的作用。九吉公就是遵循着祖宗的这些老技艺在熬糖，在把历史中老红糖原本的味道献给更多人。

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