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九吉公老红糖,这弥漫在心里的味道

面议元2023-05-30 03:39:22

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九吉公是熬糖匠人严格按照传统手工古法，是匠人一招一式和一直动态稳定的火候碰撞出来的传统味道。传统手工技艺制成的老红糖，味道清甜，蔗香醇厚，依然是传统老红糖的手工老味道。

来到九吉公老红糖的熬糖坊，九吉公的熬糖师傅一边将甘蔗汁倒入锅里咕嘟嘟地熬滚，一边捞出杂质，等水分彻底蒸发形成浓稠的糖浆，冷却后自然风干，就变成我们吃到的九吉公老红糖了，制好的红糖甜香扑鼻。老手艺传承人九吉公熬糖师傅告诉我们，这里的红糖保持原汁原味的古老做法，较大特点就是没有任何添加，香味浓郁。熬制好的红糖块看着像巧克力一样坚硬，可咬上去口感酥软，清甜的滋味加上特有的红糖香便在口中弥漫开来。九吉公老红糖能有如此口感全靠原料好，既是因为他们选择的甘蔗品种好，更是生养他们的土地给予的先天优势。九吉公就是遵循着祖宗的这些老技艺在熬糖，在把历史中老红糖原本的味道献给更多人。

九吉公老红糖，这弥漫在心里的味道，从来不改变。

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