九吉公匠人的每一次踏踏实实的翻搅,让味道在古法中回归
面议元2023-06-02 23:02:10
————认证资质————
- 个人未认证
- 企业未认证
- 微信未认证
- 手机已认证
线上沟通
与商家沟通核实商家资质
线下服务
核实商家身份所有交流确保留有证据
服务售后
有保障期的服务请与商家确定保障实效
详情
九吉公匠人的每一次踏踏实实的翻搅,让味道在古法中回归
九吉公老红糖，传统老红糖，采用柴火熬制。熬制过程中红糖匠人需要不停的搅拌锅里的糖汁，经验老道的火工及时加入木材控制好火候。糖汁相对保持在较高的温度，是制作好红糖的关键。
红糖浆达到130度左右，气泡浓郁增多，锅内糖浆沸腾跳跃，开始出现糖浆拔丝的状态。即到了出锅的时机。熬制好的糖汁，快速舀至冷却盆，自然冷却，同时不停的搅拌使糖浆内外温度均匀的降下来，刺激红糖内部结晶，也就是通常所说的打砂工序。打砂的好坏会直接影响红糖的质量跟口感。不一样的熬糖环节，需要不一样的火候。这道道工序，这道道工序里的要领技巧，是真真正正老匠人们心口传下来的、是代代匠人恪守不渝的。
明朝李时珍撰著的《本草纲目》明确描述了红糖的基本物理性状：“凝结如石，破之如沙”。一块好的红糖，应该具有明显的砂纹，且砂纹层次均匀，有明显的晶体感。外表坚硬，内里松软。入水之后，先从内部溶化。 九吉公老红糖，便是这样传统的老红糖。
展开更多
酷易搜提醒您：
1）为了您的资金安全，请选择见面交易，任何要求预付定金、汇款等方式均存在风险，谨防上当受骗！
2）确认收货前请仔细核验产品质量，避免出现以次充好的情况。
3）该信息由酷易搜网用户自行发布，其真实性及合法性由发布人负责，酷易搜网仅引用以供用户参考，详情请阅读酷易搜网免责条款。查看详情>
2）确认收货前请仔细核验产品质量，避免出现以次充好的情况。
3）该信息由酷易搜网用户自行发布，其真实性及合法性由发布人负责，酷易搜网仅引用以供用户参考，详情请阅读酷易搜网免责条款。查看详情>
提示×
该账号认证已过期，无法显示联系电话。
微信在线
关闭
渝ICP备19011934号-1
渝公网安备 50019002501864号
联系电话：023-63022733 联系邮箱：kuyisokefu@163.com
互联网药品信息服务资格证
渝公网安备 50019002501864号
联系电话：023-63022733 联系邮箱：kuyisokefu@163.com互联网药品信息服务资格证