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九吉公恪守古法,传承红糖本味

面议元2023-06-02 23:12:21

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传统的红糖的制作过程：甘蔗榨汁，熬煮干水分，注模等待冷却，大概的流程是这样。可是，一颗九吉公老红糖的熬糖过程，却没有这么容易。九吉公老红糖，从甘蔗选材，到手工熬糖，每一步熬糖环节，都是严格要求，只为熬制一颗好品质红糖。

九吉公立足的是长久的传承，因此在原材上要求非常的严苛，为保证好品质，九吉公选用的甘蔗原材都统一种植管理。九吉公老红糖，就是恪守古时手工熬糖技法熬制的老红糖。坚持采用世代传承的手工熬糖老方，依然是传统老红糖的手工老味道。在糖熬到一定程度之后，就开始搅糖，但要想红糖酥脆起砂，就必须好好搅。熬糖师傅一招一式都不敢松懈，这是寸寸匠心的坚守，也是对手工技艺的尊重。几百次的搅拌，才能把一锅糖稀搅成糖泥，汩汩的冒泡，就大功告成。一摇一撇折射出的是源自灵魂较深处的喜爱；一搅一拌展现出的是不为物欲所干扰的质朴传承。下一步注模晾晒冷却下来，就是我们怀念的传统手工老红糖。

九吉公老红糖，传统老红糖，颗颗珍贵。坚持手工，历经岁月的沉淀，传承经典老味。

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