九吉公老红糖,当手工技艺成为一种修行
面议元2023-06-02 22:20:37
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九吉公老红糖,当手工技艺成为一种修行
九吉公是熬糖匠人严格按照传统手工古法，一对一熬制出来的。九吉公老红糖作为经典老味道，坚持恪守手工古法熬糖技艺，秉承传统，每道工序都严格遵循古时熬糖技法。
品味虽贵，必不敢省物料；炮制虽繁，必不敢省人工。这是老一辈的熬糖匠们遵循传统手工技艺的心态和修为。然而，以老制糖匠人这样的心态和修为，去苛求时下的年轻人，很难让他们理解并遵守，因为这种修为需要久经岁月的沉淀。以我们浅薄的生活积累，定是难以接手这门手艺。幸运的是，我们还有老制糖匠人，还有土地，还有人种甘蔗。土地既然已经哺育了我们的祖祖辈辈，那么，它必定有能力继续支撑我们及后辈子孙，只要我们敬爱土地，正如敬爱自己的父母。
九吉公老红糖，为了让这份技艺延续，为了熬糖的品质，从熬糖的环境到熬糖的器具、从老师傅的手艺到熬制过程的监控一点都不敢放松；为了技艺得以继续传承，让有经验的熬糖老匠人严格按照传统手工技艺，一对一的带出新一代熬糖人。
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