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九吉公恪守祖辈的老技艺,锤炼的就是细节和对纯正的心无杂念

面议元2023-05-30 03:57:08

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九吉公恪守祖辈的老技艺,锤炼的就是细节和对纯正的心无杂念

红糖想必大家都见过吃过。但是，你知道红糖是怎么做出来的吗？九吉公老红糖，传统的老红糖，带你去了解传统的老味道。

入冬以后，在云南地区很多农村有用甘蔗制作红糖，用于祭灶、泡茶、制作食物的传统。那么你知道手工红糖是如何制作出来的呢？红糖制作手艺，是祖上一代一代传下来的。九吉公老红糖，便是遵循古时熬糖技术，纯手工熬制的老红糖。每一颗九吉公老红糖，都是历经了一步又一步复杂的手工工序才熬制出来的。从入锅到出锅直至熬制完成，每一道工序都由经验丰富的老匠人亲自把关，严格执行九吉公的古法技艺，只为给大家带来传统的味道，给大家带来一份传统技艺的美好。

过去云南的很多乡镇都有种甘蔗制红糖的习俗。随着经济社会的进步发展，如今仍保留着原汁原味的传统熬制红糖的老工艺越来越少了，而九吉公遵循传统手工技艺熬制红糖且坚持传承下去。

旧时每年进入冬季后，不少村落的糖农都会合伙在田野里结灶烧制红糖，日夜不停火地干上半个月到二十天的。九吉公老红糖，就是甘蔗汁直接用柴火熬成糖，这也是云南上百年来沿用的传统的红糖熬制方式。

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